Plongez dans l’univers raffiné de la pâtisserie européenne à travers une formation complète, moderne et professionnelle. Idéale pour les passionnés de haute pâtisserie comme pour ceux qui souhaitent en faire un métier, cette formation vous apprendra à maîtriser les grands classiques, les créations tendances et les techniques incontournables du métier.
Redécouvrez les fondamentaux de la pâtisserie : fraisier, opéra, forêt noire, mille-feuille… Des recettes intemporelles à connaître sur le bout des doigts.
Textures innovantes, finitions miroir, inserts et effets marbrés. Vous apprendrez à créer des gâteaux visuellement élégants et aux saveurs équilibrées, selon les tendances actuelles.
Des recettes pratiques, rentables et savoureuses pour les pâtissiers et les commerçants : gâteaux individuels, portions standards, productions en série.
Idéal pour les coffee shops, salons de thé ou buffets : des gâteaux à découper en parts, à la présentation nette et soignée, avec des couches visibles et harmonieuses.
Apprenez à monter, garnir, lisser et décorer des layer cakes professionnels : parfaits pour les anniversaires, mariages et évènements personnalisés.
Techniques avancées : mousses, biscuits, inserts, glaçages miroir et montages en cercle. L’art de l’équilibre entre textures, goûts et esthétisme.
Des créations spectaculaires pour impressionner : formes sculptées, structure interne, couverture pâte à sucre ou chocolat plastique. Vous apprendrez à allier technique et créativité.
© 2025 Copyright, Tous droits réservés – Créé par B-Tech Solutions
FR 
EN 
AR 
