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Formations
Formation Fromage et Yaourts
Formation Fromage et Yaourts
Introduction
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Programme du cours
Présentation du lait et composition
Différences entre lait de vache lait de chèvre et lait ovin
Méthodes d’analyse du lait
Matériels indispensables pour les professionnels
La Pasteurisation (البسترة )
La Pasteurisation (البسترة )
04:54
Différents types de ferments lactiques d’origine animale végétale et industrielle
Mozzarella
Mozzarella farcie
Fromage caciocavallo
Sicilien demi sel, Sicilien Persil et Ail (سيسيليان نصف مالح، سيسيليان معدنوس وثوم )
Sicilien
11:34
Tastouri
Fromage blanc
Rigouta
Raieb
lban
Halloumi
Fromage gouda
Akkawi
Sardanien
Burrata
Cottage cheese
Fromage feta
Fromage feta
11:34
Fromage au charbon actif et cendres
Fromage à tartiner nature
Fromage tartare
Fraidoux
Mascarpone
Crème fraîche
Méthode gruyère
Cheddar
Camembert
Beurre traditionnel (زبدة عربي)
Petit suisse
Yaourt grecque
Greek os
Aikos
Yaourt
Yaourt mamzouj
Yaourt aux fruits
Yaourt vanille
Yaourt aromatisé
Yaourt 1 litre pour les professionnels
30.00
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