انضم إلى دورتنا التدريبية الطويلة والمحترفة لإتقان فن صناعة المعجنات بكل ما فيها من ثراء. على مدار 9 أشهر، سيتم تدريبك على جميع الأساسيات الأساسية، وكذلك على التقنيات المتقدمة لصناعة المعجنات التونسية والأوروبية والحلويات والمالحة، حتى تصبح مستقلاً ومبدعاً وجاهزاً للعمل.
سواء كنت تتطلع إلى إعادة التدريب، أو بدء مشروع جديد أو الارتقاء بمهاراتك إلى المستوى التالي، فهذه الدورة التدريبية مناسبة لك. نقطة انطلاقك إلى مهنة طاهي المعجنات.
أطباق كلاسيكية وتخصصات إقليمية: حلو عربي وزمني وصفاقسي وبقلاوة وبجويات وكعك وتمر محشي ومجنردس وغيرها.
الكلاسيكيات الرائعة (الفراولة، الأوبرا، الميل فوي)، الكعك الحديثة، الكعك ذو الطبقات، الكعك ثلاثي الأبعاد، والإنتاج التجاري.
سوف تتعلم كيفية إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة الحديثة، المثالية للبوفيهات والحفلات: البوشيهات الصغيرة، والفطائر، والمعجنات المنفوخة المبتكرة، والخبز المحشو، إلخ. سيتم إيلاء اهتمام خاص للابتكار وتقديم الأصناف لتلبية الاتجاهات الحالية في تقديم الطعام والمناسبات.
تعرف على كيفية استخدام القشور والحشوات المختلفة والألوان والتخزين والنصائح للتأكد من نجاح المعكرون.
كرواسون، فطائر الكرواسون، حلوى الشوكولاتة، البريوش، حلوى الزبيب، الشوسون... كل ما يتعلق بعجينة الفطير وعجينة الخميرة.
كعك الغريبة والبسكويت... مجموعة متنوعة من الأشكال والقوام والنكهات لقهوتك الشهية.
وصفات مستدامة ولذيذة يمكن تكييفها حسب رغبتك: كعكة الرخام، كعكة الليمون، كعكة الشوكولاتة، كعكة الفاكهة المجففة أو كعكة الفاكهة المسكرة.
AR 
FR 
EN 
